Mon parcours et ma formation
"Je ne viens pas du monde de la cuisine. Pourtant, la cuisine a toujours fait partie de moi."

Bien avant d'en faire mon métier, elle était déjà au cœur de ma vie. Pendant mes années d'études, j'étais celui qui réunissait les amis autour d'un apéritif, mais surtout autour d'un repas que je préparais avec passion. J'aimais cuisiner en grande quantité, voir les assiettes se vider, entendre les conversations s'animer et créer ces instants où chacun prend le temps de partager. C'est là que j'ai compris, sans encore le savoir, que ce qui me plaisait le plus n'était pas seulement de cuisiner, mais de rassembler.

Pourtant, ma carrière a d'abord pris une autre direction. Pendant près de dix ans, j'ai évolué dans les domaines du commerce et du retail. Une expérience riche, qui m'a appris l'exigence, le sens du service, l'organisation et l'attention portée aux autres. Mais une évidence revenait sans cesse : ce qui m'animait profondément, c'était la cuisine.

J'ai alors fait le choix de changer de vie.

J'ai eu la chance d'intégrer les cuisines des Vignes d'Hortense, qui m'ont accordé leur confiance malgré mon parcours atypique. Pendant deux ans, j'y ai appris le métier avec rigueur, humilité et détermination. Cette expérience a confirmé que la passion, lorsqu'elle s'accompagne de travail et de persévérance, permet de repousser bien des limites.

Aujourd'hui, j'ai choisi de devenir chef privé parce que j'aime créer des expériences uniques. Chaque prestation est différente, chaque table raconte une histoire, chaque client a ses envies. J'aime imaginer un menu sur mesure, m'adapter à chaque occasion, soigner le moindre détail et offrir bien plus qu'un repas : un moment dont on se souvient. 

Ma vision de la gastronomie

Ma cuisine est sincère, généreuse et créative. Je travaille avec des produits locaux et de saison que j'aime sublimer avec simplicité et imagination. Je recherche des associations de saveurs qui surprennent sans dénaturer le produit, car je suis convaincu que les plus belles émotions naissent souvent des ingrédients les plus simples, lorsqu'ils sont respectés et mis en valeur.